Familles Chimiques et leurs fonctions (2)

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Détail sur le processus de publication
Dernière mise à jour : 2016-02-01

1. Halogénures d'alkyle

Les halogénures d'alkyle sont des composés carbonés présentant une liaison simple C-X où X = Cl, Br, I, F
La plupart du temps l'électronégativité de X est supérieure à celle de C, ainsi :

1.1. Propriétés physiques

Ils sont insolubles dans l'eau mais solubles dans les alcanes.

Leur température d'ébullition augmente avec l'augmentation de la taille du substituant alkyle et/ou de la taille de l'halogène.

1.2. Propriétés chimiques

Leurs propriétés chimiques s'expliquent par la polarisation de la liaison C-X. Ils interviennent dans les réactions suivantes :

2. Alcool

De représentation générale

CnH2n+1 – OH

on observe trois types d'alcools simples : primaire (un substituant en plus du OH), secondaire (2 substituants en plus du OH), tertiaire (3 substituants en plus du OH)

L'oxygène étant plus électronégatif que le carbone : δ+C-Oδ- ( effet -I de l'oxygène )

2.1. Propriétés physiques

2.2. Propriétés chimiques

2.2.1. Propriétés acido-basiques

2.3 Les éthers

A partir des alcools on peut former des éthers par la réaction de williamson R-O-R'

3. Amines

Les amines peuvent elles aussi être classées :

3.1. Propriétés des amines

4. Aldéhydes et cétones

4.1. Propriétés physico-chimiques

5. Acides carboxyliques

Reconnaissable par leur groupement carboxylique/carboxyle, (ex. acide butyrique C3H7COOH responsable de l'odeur du beurre rance)

5.1. Propriétés physiques

5.2. Propriétés chimiques

On remarquera que les amides, les esters etc. peuvent contenir des groupements carboxyles, ainsi on pourra établir un ordre de réactivité :
amides < ester < chlorure d'acyle etc.
ainsi par diverses réactions il sera possible, à partir d'un dérivé d'acide carboxylique, d'en créer un autre moins réactif (p.ex. transformation d'un chlorure d'acyl).

6. Ester

Les esters pourront par exemple être responsables de certaines odeurs ou encore être présents dans les graisses animales.

Ils sont préparés généralement à l'aide d'acide carboxylique via une réaction d'estérification en présence d'un alcool ou via une réaction SN2.

6.1. Propriétés chimiques

6.1.1 L'hydrolyse des esters

L'hydrolyse des esters peut se faire en milieu acide ou basique : elle correspond à l'inverse de l'esterification, dans cette réaction un excès d'eau est nécessaire afin d'en déplacer l'équilibre vers la droite.

On retiendra l'exemple de la réaction de saponification qui est une hydrolyse en milieu basique d'ester présent dans des graisses pour obtenir du savon.

En présence d'ammoniac, d'amines primaires ou secondaires, et par réaction d'amidification on obtiendra respectivement des amides primaires, secondaires, tertiaires.

7. Amides

Les amides sont reconnaissables par le groupement CONHR, les amides pourront être classées :

7.1. Propriétés chimiques


Commentaires

 

Bonsoir, merci pour tous ses précieux cours.

3.1
"Sont synthétisées via des réactions SN2(cf. cours mécanismes réactionnels) avec de l'ammoniac, ou des amines primaires, secondaires, tertiaires → donnant respectivement amines primaires, secondaires, tertiaires, sel d'ammonium."

Je crois qu'il y a un truc qui cloche dans cette phrase ou alors c'est moi qui ai le cerveau ramolli à force de réviser.

Ai.Enma  (le 2010-05-10 20:39:50)PermalienProfil auteur
 

Ai.Enma bonjour,

pourrais tu me préciser ce qui, d'après toi, cloche dans cette partie du cours s'il te plait

Loyo

Loyo  (le 2010-05-12 19:30:17)PermalienProfil auteur
 

Bonjour,

En fait j'avais compris que les amines donnaient des amines mais c'est parce que le sel d'ammonium n'a pas voulut être lut par mes yeux, je comprend maintenant que :
L'ammoniac donne des amines primaires,
les amines primaires donnent des amines secondaires etc... La lecture est difficile (j'ai relut plusieurs fois avant de poster le commentaire pourtant..) ce doit être la fatigue et le fait que je ne comprenne pas tout en Chimie !

Merci tout de même :)

Ai.Enma  (le 2010-05-14 13:21:44)PermalienProfil auteur
 

Bonsoir,
il y a en effet une erreur, les AmiDes donne des amiNes et non amiNe donne amiNe,
ce sera rectifié

merci d'avoir signaler ça

Loyo

EDIT Matthieu : rectification effectuée.

Dernière édition par le 2010-05-15 19:42:21

Loyo  (le 2010-05-15 01:47:06)PermalienProfil auteur
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